中国樱桃已经有3000年历史，为什么最后被“车厘子”弯道超车？

中国百科消息 “车厘子”是深受年轻一族追捧的奢侈美味，它个头硕大，浑身光亮，味甜而不酸，爽脆多汁，再加上它来自遥远的大洋彼岸，背负着“进口”的名号，所以价格自然也是不菲的，大部分时期一斤动辄就要上百元，毕竟物以稀为贵嘛。其实，和现在一样，在古代，中国本地小樱桃也曾被奉为奢侈品。《礼记·月令》中曾记载：是月也，天子乃以雏尝黍，羞以含桃先荐寝庙。含桃即樱桃，周朝天子祭祀祖先都用樱桃，可见樱桃的地位有多高。李世民也曾夸赞樱桃为“席上珍”。苏东坡更是把自己囫囵吃樱桃的样子说得非常传神：“独绕樱桃树，酒醒喉肺乾。莫除枝上露，从向口中传。”

中国小樱桃咱们现在所说的“车厘子”，是英文cherrys的音译，cherrys准确的翻译，指的是欧洲甜樱桃，而中国本土的樱桃在学术上被称为中国樱桃，泛指中国地区生长的小樱桃品种。虽然两者都是樱桃，而且中国樱桃的食用历史也长达3000多年，但是细心的朋友会发现，我们在现在的市场上几乎已经很难看到中国樱桃的身影了，取而代之的却全都是大个子的欧洲甜樱桃，也就是大家所说的“车厘子”。为什么被我们吃了3000多年的中国樱桃，会从古代水果中的”奢侈品”地位上下滑，最终被“车厘子”弯道超车，甚至沦为大众水果都不如呢？在这里，我们总结了4个原因。

中国樱桃“走”不出去比起欧洲甜樱桃，中国樱桃最大的弱项不一定是口味和大小，而是不耐储存。这也就意味着它“走”不出去。相信吃过咱们中国小樱桃的朋友都知道，中国樱桃尽管口味相对较酸，但是熟透了味道还是很不错的。可是熟透了就又面临一个问题，一旦摘下来就要很快吃掉，而且不能碰，哪怕是稍微轻轻捏一下也不行，甚至有一些你只是放在桌子上，几个小时后樱桃下面就被自己的重力压坏变黑了。不耐储存这一特性使得中国樱桃从古至今都走不远，只有家里或者邻居有果树的，才能吃得到。

美洲“车厘子”引进中国早在19世纪末期，山东半岛就已经开始引进美洲的车厘子树苗来种植了，最早是在烟台的福山地区，而且当时的种植还获得了不小的成功，当地人见这种樱桃很大，便管它叫“大樱桃”。这就是咱们现在所说的山东大樱桃的来历。山东半岛引进车厘子树苗之后，人们逐渐发现，这东西和樱桃味差不多，但是个头大，吃起来尽兴，而且味道更甜，所以一个传一个，慢慢地山东地区居民的庭院里就开始种起了大樱桃树。从本质上来说，山东大樱桃和美国、加拿大、智利的生长的车厘子是几乎一样的东西。

“车厘子”个大肉甜耐储存不管是山东地区的大樱桃，还是美洲地区的“车厘子”，他们的品种都是欧洲甜樱桃。这种果子的一大特点是皮厚耐储存，最初移植到中国地区时，因为当时的交通状况整体都很差，所以即使这些果子的皮很厚，但是依然经不起长时间的旅途颠簸。真正让车厘子（欧洲甜樱桃）在中国大行其道是在物流系统完善之后，冷链运输+空运配送，让收货时间变得极短，这也是车厘子近些年突然在中国爆火的原因，如果100年前有次日达的物流系统，那山东地区的大樱桃也许早就火遍中国了。而对于中国小樱桃，即使现在有冷链运输和次日达，也依然很难做到不烂果。

南半球“车厘子”反季节智利车厘子能够成为中国车厘子中品级最高的“奢侈品”，价格甚至能够达到200多一斤，其最根本的原因除了车厘子共有的特性之外，就是南半球的反季节性。每年智利车厘子上市的季节，北半球已经进入冬季，别说樱桃了，几乎没有上市水果了。所以，物以稀为贵，智利车厘子以反季节取胜，最后获得中国水果市场“奢侈品”的称号。

改良是中国樱桃的出路其实，水果领域和小麦、水稻是一样的，不存在说哪个地区长出来的东西就特别一些，也更加没有地域之分，其核心的关键在于品种的改良，好吃高产才是农作物领域的至高真理，全世界的农作物品种现在一直在不断交流、改进当中。近些年，由于山东、辽宁等地区的国产大樱桃的种植规模越来越大，相信越来越多的人会慢慢开始明白过来，大樱桃和车厘子没有本质区别，国产大樱桃的口碑也会越来越深入人心。另外，国产大樱桃经过几十年来的品种改良，现已培植出那翁、美早、拉宾斯、红灯等十几个优良品种，我国除山东、辽宁之外，陕西、河北、山西、河南、四川北部、湖北北部、安徽北部、江苏北部等地区也都已经开始规模化培植大樱桃了，相信在不久的将来，国产大樱桃可以像以前的小樱桃那样，家家户户都可以种植大樱桃，那样就不用再去花大价钱买了。